梅田お初天神 PARADIS〜風の赴くまま、気の向くままに〜

愉しい時間は、瞬く間にすぎて。

後ろ髪引かれまくりながら……駅へ

【お店の写真を撮り忘れたので最寄り駅】
  

ども、今日はお休みさせて頂いて、ここに来ていま～す。


【素敵でロマンチックな夜景！？】


判りやすい、日本一の写真です……あっ、石なげないで。(>_<)

日本一は、一応嘘は
ついてません。〉琵琶湖なんでf^_^;

何故来たのかは……

【この方々の演奏を聞くために～】


いや～、良かった佳かった～。演奏もお客さんも。

アルタンを見に来るだけあって、手拍子とかも自然と有ったし、お約束的なアンコールも三回としつこくて良かった～。(笑)

しかも、最後は、差し入れの日本酒飲んでからの演奏がすばらしかったっす。(^o^)／  

今月、一回目の名古屋に来ています。  

【閉会式のパイプマーチ】


ブロガーさんも、エアーを吹いてます。(^o^)／  

やっぱり、予想通り起きれなかった、パシリな味覚人飛行ぶっといです。(^o^)／

３０分程で、酒のアテを差し入れを作ってみました。

【既に漬けていたので、焼いただけのマスタードステーキ・赤ワインソースとチーズとハーブの卵焼き】



で、今はおけいはんではない(笑)電車男なんですが、  
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台風がやってくる三日も前から、壊滅的状況に陥っている初心者店主です。(-o-;)ﾓｳ、ｱｷﾗﾒﾀ

そんな日々は、呑まなきゃヤってられないってなもんで、呑みに逝ってきました。(￢з￢)


【てな訳で、ドイツワイン試飲会】


昨今のドイツワインは、昔と違って、辛口がひっじょうにおおいっっっ。

聞けば、ドイツワイン全生産量の６割位は辛口との事。

何せ、糖尿病患者用白ワインも有る(ﾏｼﾞ)辛口ドイツワインは、色んな品種と相まって、古くて新しい辛口白ワイン産地として、個人的に注目の産地。

更に、南ドイツでは、カベルネ・ソーヴィニオンやメルロ、シャルドネまで高品質なワインが出来てるって時代ですから、注目しなきゃ損ってなモンっす。

昔からの、シュペートブルグンダー(ピノノワール)も、グングン質も値段も上昇中なのは痛し痒しですが。(≧ヘ≦)


で、イロイロイロイロ呑んだ結果は、辛口リースリングを３本と極上甘口を一本、ソフトで旨口な赤ワイン用葡萄のジュースを２本の購入と相成りました。(^o^)／

温暖化の影響もあって、年々質の向上が目覚ましい、ドイツワインを是非体験して見て欲しいっす。!(b^ー°)ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ


ボトルの写真は、現物到着後って事で。f^_^;  
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お祭りを観る度、森元首相の神の国発言を思い出す、赤枝騎士っす。(^-^)/

確かに、神の国だと思いますな・・・。(笑)

早くも、大阪は天神祭の季節になりましたね～。

[歩きタバコ狩りメッカ(笑)駅ビルの３と４の間にて]

で、子供獅子舞をしてました～。


え？日にちが違う！？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すいません、当店から徒歩百歩でお参りできる露天神社(通称：お初天神)の天神祭です。

有る意味、文字通りに大阪天満宮の露払いの祭り！？


で、営業時間になって外から笛の音が聞こえたので、出てみると・・・・・

[何時も通り余りに暇なので(涙)店の前から]


子供獅子舞が、海外のハロウィンの如く、一階の路面店を襲撃してました。(笑)

たぶん、いっしんさんは襲撃されたんでしょうな～。(^o^;)  
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皆様、お元気にされてましたでしょうか？(^O^)/

私は、腰がピキッ！っとなったり、変な風邪(!?)になったりとスコブル体調不良が全開でした。(笑)

明日に回せることは、明日に回すがモットーの赤枝騎士ですが(ｵﾋ、余りに、ブログを明日回しにしてると、あら、不思議。
公園の花が、桜→ジャスミン→八重桜→コレになって、早くも初夏になってました。f^_^;

[オニアザミ(鬼薊)]

流石に、こいつはイングランド兵でなくても痛いっす。
幾度か、花瓶に入れようかと挑戦しましたが、どこもかしこも痛い＆ヘタレなので、諦めました。(苦笑)

でも、売ってる山牛蒡の漬け物は好きです。(アザミの根が材料)


で、最近のお出かけ。

[兄弟!?]


な、訳はないですが。
(祖父母によると千年程、播州平野に住んでいた筋金入りの播州人間だそうで(笑)、一族にゲージンさんは居まへん)  
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ども、一応今週は、何とか三日坊主と三日も坊主とが、両方当てはまらずに済んだ初心者店主です。(>_<)ｸｰ､ﾅﾝﾄｶ

でも、月曜から三人のみ・・・魔のトライアングルにハマり込んだ気がしないでも無い・・・・小心者の兎生まれっす。(-"-;)

閑話休題


さて、土曜日にあったブラックアダーの試飲会と、到着品のご案内をば。


当日は、用事にて少し遅れて、会場入り。

初心者なんで、知り合いの先輩プロフェッショナル(モルトウイスキー専門の店主、当店のモルトウイスキーの消費量より多いマイホームバー所有の方等々)な面々の末席に、小さくなりながら加えて頂く。(笑)



どこのグループに入らせて頂いたか、判られたかと。('-^*)/

で、全部全部呑んで、三本選んだウチ、お店の棚に並んでるのが、コレ



ロッホサイドの１９８１年蒸溜の２６年熟成。(４０mL＝２０００円)  
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●使われなくて、寂しそうな酒吐き器

無論、あの量にて使用される訳が御座いません。(笑)


総評としては、現在お土産に一杯お出ししている特別純米酒は好評で、蔵の技術力と環境の組み合わせに無理がないのかな～と、感じます。

ナカナカ、この特別純米みたいに、するりと入るけど飲みごたえのある腰と奥深さを両立するのは、難しいですから。

見学当時、二月末にして酒粕が無いとの事に、答えがありそうです。  
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●モト

完成したので、開けて見せてくださっています。ｶﾝｼｬ

濃度が濃いので、お粥位の濃さかな？
写真には写ってはないですが、冷却した水でタンク自体を冷やしてます。

これを大きなタンクに移し、水と蒸し米を数回に分けて入れ(丹波流三回に分ける)て、発酵させ清酒を作ります。

●今年の杉玉

●過去の杉玉


蒸米機の横、倉の入り口上に、神棚と共に飾ってあります。
神社は、奈良なんでお約束の大三輪神社。

話によると、お酒との物々交換で、しかも、結構な量を差し出さないとくれないらしい。(笑)

ちなみに、本来は緑の杉玉は新酒が出来たことを表し、宣伝と縁起で飾られる。

ちなみに、普通は、一つだけの蔵が殆ど。(笑)  
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●吟醸系熟成タンク

吟醸系熟成タンクは、小振りで温度管理付き。
通常熟成タンクの奥に、横型絞り機があったのですが、写真を撮り忘れました。
ちなみに、熟成室は最高温度が夏でも２０度設定なんで、冬も快適・・・・・・・・・・・・・・・・・・ではなく、暖房なしで、しっかり底冷えでした。(涙)

●水分調整中


蒸す前、洗米後に水分量の調整に、干してるそうな。
掛米(モト)になる米は、五百万石か山田錦がほとんどで、精米は、入手も含めてＪＡに頼んでいるそうです。

●糀室


文字通り、糀を造る部屋で、(セイギクシツ)と読む。
酒の造りでは、壱に糀、弐にモト、参に造りと言われる程、糀は重要。
しかも、当日は造り始め故に、遠くから撮影。(糀が出来るまで約４８時間)
  
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本来違う意味の違うはずの三日坊主と三日も坊主と言う日本語が、両方とも正しい初心者店主です。(涙)ﾅﾆｾ､ｶﾝｺﾄﾞﾘﾓｲﾅｲﾝﾃﾞ･･･。
ますは、再度連絡。

今日、２３日(月)は、お休みさせて頂きます。
明日、２４日(火)は、２０時より営業します。


ではでは、２１日(土)の五條市の酒蔵初心者見学レポートっす。(^-^)/

●入り口

くぐって直ぐの事務所にて、簡単な説明。

杜氏は今はいなくて、社員が造りを担当。
仕込み流派は、丹波流。
モトは速醸系(ただ、酒母へは乳酸菌を添加して乳酸を作るので山廃に近い？)

造りは、１度１０～１１月頭に本醸造や純米酒を作って、年末にしぼりたてとして販売。
次に仕込むのは、年明けてからが、本番で吟醸酒も年明けからの仕込み。

酒のアルコール表記は、°(ど)が正しいとのこと。
％は、元来重量に対しても使うので、不正確になる。

などなどを聞いて、いざ、見学へ。

●中庭

  
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一時間半かけて、到着。  

ども、体調も店の調子も良くない(T_T)、初心者店主です。
なので、せめて店の調子が少しでも良くなる様に、今回も他力本願f^_^;でいって参りました。

そう、十日戎です。

実は、西宮、難波今宮、京都今宮(半分団子目当て(笑)は、御朱印は貰っていながら、キタの堀川戎さんには、参ったことナシ！
し・か・も、どの十日戎にも参詣した事が無かったので、これ幸いと、二重の意味で初体験してきました。(^-^)/




途中の屋台にて。

今の屋台メニューのモダンさにビックリ！
でも、焼き銀杏専門の屋台もあって、それはそれで、ビックリでした。(笑)

西日本１の出店を誇る、ゆかた祭の姫路出身でも当時は、見た事なかったので。(・ω・)/
  
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えー、皆様、急に寒くなりましたが、風邪などを引かれていませんか？
当方は、昨日は見事にノーゲストで、財布が風邪(もしかするとｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ?)を引いております。(T_T)

まっ、それはさておき。２３日のお出しする料理が決まりましたので、お伝えします。

・ネギ焼き

・お好み焼き
(豚、筋、海老、烏賊など)

・焼きそば
(キムチ？海鮮？)

・ホルモン焼きうどん
(牛ホルモン入りで醤油味)

・豚ホルモンとネギ炒め

・鶏内蔵のアヒージョ(オリーブオイル煮)


など、を予定しております。(・ω・)/
仕入れにより、変更はありますが。
なお、差し入れや入れたい具の持ち込み、お気に入りのソース類などは、どうぞご自由にお持ち込み下さい。(^-^)/


赤枝 拝  

しかし、タダで出して貰いながら、文句は悪いのですが・・・軽食のクッキー系お菓子、マーガリン使わずに、せめて、サクサクと軽い食感になるショートニングを使って欲しいなぁ。(困)言う程、値段差ないのに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

あっ、やっぱり大量に余った。(-"-;)
バーテンダーも、味を扱う職業なのになぁ～。(苦笑)

と、まあ、ラムズデン博士のスピーチを慎ましやかに(笑)拝聴してた訳ですが、博士のスピーチで、来年もこの味を再現＆維持するのが使命ですとのコメントに非常に違和感を覚えた初心者でした。f^_^;

ちなみに、最後にあったシグネットの当たる抽選会は、手下(笑)のみゆきちゃんで水増しするも、見事にハズレ。(涙)
当たって嬉しそうなピーコートのマスターの顔を拝見できただけ良かったとしましょう。(-.-)

そんなこんなで、酔いを醒ましながら店に戻ると、お客さんとしてのみゆきちゃんを放置プレー。＼(゜□゜)／大急ぎで開店準備。(汗)

で、暫くすると、次のお客さん。

で、お２人とイロイロ喋ってると、後からのお客さんが、てっきり彼女(爆)かと思った！とのオイオイな爆弾発言で、夜は更けていきましたとさ。(-"-;)ﾄﾎﾎ
  

え～、風邪の後の文章消滅(T_T)に打ちのめされた初心者がお送りします試飲会遅報(笑)も、これで連戦最終日。

午前８時起床＆病院・・・で、用事＆昼飯を済ますと、猛烈な眠気に襲われ。ZZzz....

目覚めると、ヤバッ！でも、待ち合わせのみゆき氏から遅刻メール。助かる。(笑)

ルパン脱ぎ着替えで、集合場へ滑り込んで、所要１０分弱。(^-^)/

～中略～

諸般の事情で、一日手下(笑)のみゆき氏と共に、流石、シャンパン系！セレブリティーな会場へ。

大御所や有名人ばかりで、人見知りな初心者な私は、隅で小さく待機。(//▽//)

会場を見回すと、渋く呑んでる芦屋の某氏や某酒屋の弟さんを発見＆歓談。

主催者説明では、３組に分かれ、サウンドを使った画期的なテイスティングをするとの事。

確かに、暗幕を使った小屋が会場に。
でも、よく見ると６種類の定番が試飲出来るのを発見！(喜)

パヒュームがどうなってるか知りたくて、１８年を注文。

うん。パヒュームは無くなってる。ﾖｼﾖｼ。
でも、なんか優しく＆あっさり気味で、アスターを追熟＆加水した様な感じにも・・・。(-.-;)ｳﾑｰ

で、時間切れで謎の小部屋へ。(ネクタ・ドールを呑んどくんだった～。後で呑めず。)  
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どもども、ココ二日程風邪らしき全身倦怠間に悩まされ、ブログをサボった赤枝っす。f^_^;

さて、ワイン関西の残りとジンセミナーをサラッと。

日本のワイン編ですが、特に記憶に残ったのは・・・山崎１８と白州１８を試飲してる人が、一人しか居なかった事。ﾊﾞｷｯ!

流石、ワインの試飲会。(笑)無論、サントリーのワインも呑みましたが、購入決定は、リムーザンオークで寝かせた新商品のリキュール！ﾎﾞﾑｯ!
こいつは、旨い。(^-^)/

で、その他、日本のワインを試飲をして、全体のレベルアップを実感しながら、ジンのセミナー会場へ。


内容は、長堀橋の大御所のブログを参照に。(笑)

幾つか聞きたかった事も聞けて、色々な意味で大満足な深いセミナ～でした。(^-^)/
しかし、ホント、熟成ジンを置こうかと思う程、オランダジンは高品質でした。

で、ヘロヘロで戻って営業。(笑)流石に、椅子の上でグニャグニャになって、待機。(苦笑)
で、気が付くとお客様。f^_^;

関東からウスケバを見られてとの事。恐らく、新幹線の時間関係でしょうね、一杯だけ呑まれましたが、満足して頂けたか不安ですが・・・。f^_^;ﾖｯﾊﾟﾗｲﾃﾞﾓｳｼﾜｹﾅｲ

そんな、こんなで、色々な勉強をした１日でした  

ネタが古くなりつつありますが、ＫＹ(爆)なので、ワイン関西とジンセミナーのお話をば。(・ω・)/

初日の疲れか、ワイン関西会場に到着は、昼過ぎ。(笑)
ま、後ろに並んだのが、茶屋町の瓶子スタッフなので、特別遅くは無いようですが。(苦笑)

で、ワイン初心者のワタクシ、会場のアホ程(失礼)ある赤白ワインはパス(笑)、懇意にさせて頂いている、茨木市のドイツワインインポーターさんへ、レッツラゴー。三 ( ^^)

で、挨拶そこそこに、試飲開始。
最近のマイブームの一つ、フランス系品種と違う辛口の白ドイツワイン。そして、シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)。

飲む呑む、聞く喋る。(笑)流石、最近はドイツワインも半分近くが、赤白共辛口との事なので、旨い好みの奴がチラホラ。赤もオッ！と思わせる奴も蟻。(笑)

赤白共に、幾つか入荷決定。(^-^)/
で、新着リストを持ってきて下さる１１月には、ドイツワインの真髄＆真骨頂の極上貴腐系甘口(一杯６０ml)の店定番化予定！

滅多に飲めない神秘的な甘さを、是非どうぞ体験してみて下さい。(・ω・)/

で、後は、第二の注目の日本ワインをサクッと回る。

で、一番心引かれたのは・・・続く。